Messer Wien: Scala - Die Klingen-Boutique

Tojiro Damascus Pro 63
Tojiro/Japanische Kochmesser

Messer Wien Tojiro Damascus Pro Zubereitungsmesser und Santoku. Klinge: Lagendamast aus 63 Lagen. Die Schneidlage ist auf 62 HRC gehärtet. Griff: Metal rostfrei tojiro damascus pro hq 69 lagen 61 hrc lagendamast zubereitungsmesser santoku japanische kuechenmesser
Tojiro Damascus Pro Zubereitungsmesser und Santoku. Klinge: Lagendamast aus 63 Lagen. Die Schneidlage ist auf 62 HRC gehärtet. Griff: Metal rostfrei

Die Klingen dieser japanischen Küchenmesser bestehen aus einer harten Schneidlage, die von 62 Lagen weicheren Stahls gestützt wird. Die hohe Härte der Schneidlage ermöglicht eine längere Schnitthaltigkeit gegenüber weicheren Stählen und lässt flachere Schneidenwinkel zu.