Messer Wien - | Scala Klingen-Boutique

Messer & Scheren Wien: Scala - Die Klingen-Boutique Tojiro

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Tojiro Handmade Exklusiv Nakiri
Sayonara Tomate! Das japanische Gem�semesser auch Nakiri genannt, ist eines des beliebtesten Messer in Japan. Das vorliegende Messer ist zu 100% von Hand gefertigt. Der Wa (oktagonale)-Griff aus Makassar Ebenholz und die Klinge aus San Mai ist Damast lassen das Herz jedes Messerliebhabers h�her schlagen.
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Tojiro Handmade Exklusiv Santoku
Handgemachtes Santoku von Tojiro. Ein Traum f�r jeden Koch. Dieses Santoku wird nicht mehr hergestellt und ist noch einmal in unserer Boutique erh�ltlich. Dann hei�ts sayonara.
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Tojiro DP 37 HQ
Der Klingenkern dieser Serie ist auf 61 HRC geh�rtet, was eine hohe Schnitthaltigkeit und ein d�nnes Ausschmieden der Klinge erm�glicht. Durch die hohe H�rte k�nnen die Schneiden dieser japanischen Kochmesser gegen�ber konventionellen Kochmessern d�nner geschliffen werden ohne auszubrechen. Dies tr�gt zu einem leichtg�ngigen und angenehmen Schneiderlebnis ma�geblich bei.
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Tojiro Sippu
Japanische K�chenmesser sind enorm scharfe Begleiter in der K�che. Die sehr harte Stahllage im Kern der Klinge ist aus dem sehr beliebten japanischen Klingenstahl VG-10 geh�rtet, der auf 61 Grad nach Rockwell geh�rtet wird. F�r die n�tige Stabilit�t der Kernlage sorgen 62 Stahllagen aus weicherem Stahl. Der Griff ist kastanienf�rmig und aus japanischer Eiche gefertigt. Die Zwinge besteht aus wundersch�nem B�ffelhorn.
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Tojiro Damascus Pro 63
Die Klingen dieser japanischen K�chenmesser bestehen aus einer harten Schneidlage, die von 62 Lagen weicheren Stahls gest�tzt wird. Die hohe H�rte der Schneidlage erm�glicht eine l�ngere Schnitthaltigkeit gegen�ber weicheren St�hlen und l�sst flachere Schneidenwinkel zu.
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Tojiro Shippu Black
Die japanische Kochmesserserie Shippu Black von Tojiro hat 62 Stahllagen, die einen extrem harten VG10 Kern st�tzen.
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Tojiro Origami
Tojiro Origami - japanisches Kochmesser.